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Advantame / Zucchero Advantame / Dolcificante ad alta intensità di Advantame
Proprietà vantaggiose
- 20000 volte più dolce del saccarosio
- Il gusto è fresco e puro, proprio come il saccarosio
- Elevata stabilità, nessuna reazione con zuccheri riducenti o composti aromatici aldeidici, nessun calore, metabolismo sicuro, nessun assorbimento.
- È adatto a diabetici, pazienti obesi e pazienti con fenilchetonuria.
Formula molecolare: C24H30N2O7H2O
Applicazione Advantame
Advantame può essere utilizzato come dolcificante da tavola e in alcune gomme da masticare, bevande aromatizzate, latticini, marmellate e dolciumi, tra le altre cose.
La sicurezza dei prodotti
L'assunzione giornaliera accettabile di advantame dalla FDA per gli esseri umani è di 32,8 mg per kg di peso corporeo (mg/kg di peso corporeo), mentre secondo l'EFSA è di 5 mg per kg di peso corporeo (mg/kg di peso corporeo).
Le possibili assunzioni giornaliere stimate dagli alimenti sono ben al di sotto di questi livelli.Il NOAEL per l'uomo è di 500 mg/kg di peso corporeo nell'UE.L'advantame ingerito può formare fenilalanina, ma l'uso normale dell'advantame non è significativo per i soggetti affetti da fenilchetonuria.Inoltre non ha effetti avversi nei diabetici di tipo 2.Non è considerato cancerogeno o mutageno.
Il Center for Science in the Public Interest classifica advantame come sicuro e generalmente riconosciuto come sicuro.
