La Food and Drug Administration ha annunciato oggi l'approvazione di un nuovo dolcificante, il neotame, da utilizzare come dolcificante generico in un'ampia varietà di prodotti alimentari, diversi da carne e pollame.Neotame è un dolcificante non nutritivo ad alta intensità prodotto dalla NutraSweet Company di Mount Prospect, Illinois.
A seconda della sua applicazione alimentare, il neotame è circa da 7.000 a 13.000 volte più dolce dello zucchero.È una polvere cristallina bianca, scorrevole, solubile in acqua, stabile al calore e può essere utilizzata come dolcificante da tavolo e in applicazioni di cottura.Esempi di usi per i quali il neotame è stato approvato includono prodotti da forno, bevande analcoliche (comprese bibite analcoliche), gomme da masticare, dolciumi e glasse, dessert surgelati, gelatine e budini, marmellate e gelatine, frutta lavorata e succhi di frutta, guarnizioni e sciroppi .
Neotame approvato dalla FDA per l'uso come dolcificante per uso generale e esaltatore di sapidità negli alimenti (eccetto carne e pollame), in determinate condizioni d'uso, nel 2002. È stabile al calore, il che significa che rimane dolce anche se usato ad alte temperature durante la cottura , rendendolo adatto come sostituto dello zucchero nei prodotti da forno.
Nel determinare la sicurezza del neotame, la FDA ha esaminato i dati di oltre 113 studi su animali e umani.Gli studi sulla sicurezza sono stati progettati per identificare possibili effetti tossici, come effetti cancerogeni, riproduttivi e neurologici.Dalla sua valutazione del database del neotame, la FDA è stata in grado di concludere che il neotame è sicuro per il consumo umano.
Orario di pubblicazione: 01-nov-2022