Dolcificanti ad alta intensità

Gli edulcoranti ad alta intensità sono comunemente usati come sostituti dello zucchero o alternative allo zucchero perché sono molte volte più dolci dello zucchero ma apportano solo poche o nessuna calorie quando aggiunti agli alimenti.Gli edulcoranti ad alta intensità, come tutti gli altri ingredienti aggiunti agli alimenti negli Stati Uniti, devono essere sicuri per il consumo.

Cosa sono gli edulcoranti ad alta intensità?

Gli edulcoranti ad alta intensità sono ingredienti utilizzati per addolcire e migliorare il sapore degli alimenti.Poiché gli edulcoranti ad alta intensità sono molte volte più dolci dello zucchero da tavola (saccarosio), sono necessarie quantità minori di edulcoranti ad alta intensità per ottenere lo stesso livello di dolcezza dello zucchero negli alimenti.Le persone possono scegliere di utilizzare dolcificanti ad alta intensità al posto dello zucchero per una serie di motivi, tra cui il fatto che non apportano calorie o apportano solo poche calorie alla dieta.Inoltre, gli edulcoranti ad alta intensità generalmente non aumentano i livelli di zucchero nel sangue.

In che modo la FDA regola l'uso di dolcificanti ad alta intensità negli alimenti?

Un dolcificante ad alta intensità è regolamentato come additivo alimentare, a meno che il suo utilizzo come dolcificante non sia generalmente riconosciuto come sicuro (GRAS).L'uso di un additivo alimentare deve essere sottoposto a revisione e approvazione pre-immissione sul mercato da parte della FDA prima di poter essere utilizzato negli alimenti.Al contrario, l’uso di una sostanza GRAS non richiede l’approvazione prima della commercializzazione.Piuttosto, la base per una determinazione GRAS basata su procedure scientifiche è che esperti qualificati per formazione ed esperienza scientifica per valutarne la sicurezza concludano, sulla base di informazioni disponibili al pubblico, che la sostanza è sicura nelle condizioni d’uso previste.Un'azienda può effettuare una determinazione GRAS indipendente per una sostanza con o senza notifica alla FDA.Indipendentemente dal fatto che una sostanza sia approvata per l’uso come additivo alimentare o che il suo utilizzo sia ritenuto GRAS, gli scienziati devono determinare che soddisfi lo standard di sicurezza di ragionevole certezza che non sia dannoso nelle condizioni previste per il suo utilizzo.Questo standard di sicurezza è definito nei regolamenti della FDA.

Quali dolcificanti ad alta intensità sono ammessi per l'uso negli alimenti?

Sei dolcificanti ad alta intensità sono approvati dalla FDA come additivi alimentari negli Stati Uniti: saccarina, aspartame, acesulfame potassio (Ace-K), sucralosio, neotame e advantame.

Gli avvisi GRAS sono stati presentati alla FDA per due tipi di dolcificanti ad alta intensità (alcuni glicosidi steviolici ottenuti dalle foglie della pianta di stevia (Stevia rebaudiana (Bertoni) Bertoni) ed estratti ottenuti dal frutto di Siraitia grosvenorii Swingle, noto anche come Luo Han Guo o frutto del monaco).

In quali alimenti si trovano tipicamente gli edulcoranti ad alta intensità?

Gli edulcoranti ad alta intensità sono ampiamente utilizzati negli alimenti e nelle bevande commercializzati come "senza zucchero" o "dietetici", compresi prodotti da forno, bibite analcoliche, miscele di bevande in polvere, caramelle, budini, cibi in scatola, marmellate e gelatine, latticini e spartiti. di altri cibi e bevande.

Come faccio a sapere se in un particolare prodotto alimentare vengono utilizzati dolcificanti ad alta intensità?

I consumatori possono identificare la presenza di dolcificanti ad alta intensità per nome nell’elenco degli ingredienti sulle etichette dei prodotti alimentari.

Gli edulcoranti ad alta intensità sono sicuri da mangiare?

Sulla base delle prove scientifiche disponibili, l’agenzia ha concluso che gli edulcoranti ad alta intensità approvati dalla FDA sono sicuri per la popolazione generale in determinate condizioni d’uso.Per alcuni glicosidi steviolici altamente purificati ed estratti ottenuti dal frutto del monaco, la FDA non ha messo in discussione le determinazioni GRAS dei notificanti nelle condizioni d'uso previste descritte negli avvisi GRAS presentati alla FDA.